زاۋۇت باھاسى بىلەن كاكائو مېيى ئالماشتۇرغۇچ

1. ئۇنى يېمەكلىك خۇرۇچى قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

2. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى مۇستەھكەم ۋە چۈرۈك ، پۇراق يوق ، تەمسىز ، كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش كۈچى ، سوپۇن يوق ، بۇلغانما يوق ، تېز ئېرىپ كېتىدۇ.

3. ئۇ بىر خىل سۈنئىي ستېئارىك كىسلاتا بولۇپ ، تېز ئېرىپ كېتىدۇ ، ئۇنىڭ ئۈچ خىل گلىتسېرىدنىڭ تەركىبى تەبىئىي كاكائو مېيى بىلەن پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ ، فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى تەبىئىي كاكائو مېيىغا يېقىن ، چۈنكى تېمپېراتۇرىنى تەڭشىگەندە ھاجەتسىز. شاكىلات ياساش ، كاكائو مېيىغا ئوخشىمايدىغان ، تەڭشىگىلى بولمايدىغان ستېئارىك كىسلاتا دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئوخشىمىغان تۈردىكى خام ماي بىلەن پىششىقلاپ ئىشلەشكە بولىدۇ ، ئۇ لائۇر كىسلاتاسى ستېئارىك كىسلاتا ۋە لاۋروك كىسلاتالىق ستېرېئىك كىسلاتاغا ئايرىلىدۇ.كاكائو مېيىنىڭ ئورنىدا ياسالغان شاكىلات مەھسۇلاتلىرىنىڭ يۈزى پارقىراق بولىدۇ.